■ 海南日報全媒體記者 侯賽
在海南這片熱帶風情的沃土上，大自然慷慨地饋贈了許多特色植物，它們不僅僅在當地美食界占有一席之地，更是承載千年智慧的藥用瑰寶。在這個炎炎夏日，廣東省中醫院海南醫院臨床營養科副主任醫師符楊浠帶我們一起來探索這些小眾而特別的地道藥材，以及它們如何在海南人的生活中發揮作用，帶來清涼與健康。
牛大力
牛大力，又稱大力薯，性平、味甘，歸肺、腎經，是祛風濕強筋骨藥。在海南，牛大力常被用于煲制滋補湯品，其湯味鮮美，具有補腎壯陽、潤腸通便的神奇功效。據《本草綱目》記載，牛大力“主治補虛潤肺、強筋活絡”，在中藥材中占有舉足輕重的地位。
▶▷做法
將牛大力仔細清洗，與豬腳或雞肉或排骨一同放入砂鍋，注入適量清水，武火煮沸，調以文火慢燉1小時，直至肉質酥軟，湯汁醇厚。牛大力煲湯，不僅滋味醇厚，更有強身健體的功效。
雞屎藤
盡管雞屎藤的名字聽起來并不悅耳，但在海南人的餐桌上，它卻是一道不可多得的美味。雞屎藤味苦、性平，歸心、肺、大腸經，具有清熱解毒的功效。其嫩莖葉既可炒食亦可煮湯，味道獨特，略帶一絲腥香，卻能清熱解毒、消腫止痛。據《本草綱目拾遺》所述，雞屎藤“治一切癰疽腫毒，跌打損傷”，展現了其廣泛的藥用價值。
▶▷做法
將雞屎藤的嫩莖葉切碎，與雞蛋或肉絲一同快速翻炒，制成一道色香味俱佳的家常小菜。這道菜肴不僅滿足了味蕾，更在夏日為身體帶來一分清爽與舒適。
積雪草(雷公根)
積雪草，又名雷公根，在海南的田野間隨處可見。其葉片圓潤，邊緣呈鋸齒狀，如同被積雪覆蓋的草地。積雪草，味苦、辛，性寒，歸肝、脾、腎經，具有清熱解毒、消腫解暑的功效。海南人鐘愛將其加入涼拌菜中，口感爽脆，具有清熱利濕的妙用?！兜崮媳静荨酚涊d，雷公根“治小兒疳積，痢疾，赤白帶下”，在民間醫學中扮演著重要角色。
▶▷做法
將新鮮的積雪草葉片洗凈切絲，加入蒜末、辣椒、醋和少許鹽拌勻，即可享用。這道涼拌積雪草清爽開胃，是夏日里一道提神醒腦的佳肴。
閉鞘姜(雷公筍)
閉鞘姜，俗稱為雷公筍，是海南獨有的野生植物。閉鞘姜性辛，味酸，微寒，有小毒，有活血化瘀、消腫止痛的功效。其嫩芽口感脆嫩，散發著淡淡的清香，但其根頭新鮮時有毒，不可鮮食根頭?！侗静萸笳妗分刑峒?，閉鞘姜“主跌打損傷，瘀血作痛”，在治療外傷方面有著顯著的應用。
▶▷做法
將閉鞘姜剝去外皮，切成片或絲，可清炒，也可與肉類一同燉煮。雷公筍的脆嫩口感與淡淡清香，成為海南特色菜肴中的一道亮麗風景。
守宮木(樹仔菜)
守宮木，亦稱樹仔菜，是海南常見的野生蔬菜。其葉片厚實，營養豐富，適合炒食或做湯，味道鮮美。守宮木不僅美味，還具有清熱解毒、利尿消腫的功效?！侗静菥V目》記載，守宮木“治熱淋，小便不利”，在傳統醫學中占有一席之地。
▶▷做法
將守宮木洗凈后，與蒜末、辣椒一同快速翻炒，加入適量醬油和鹽調味，便成就了一道簡單美味的家常菜。守宮木的鮮嫩口感，深受海南當地人的喜愛。
野茼蒿(革命菜)
野茼蒿，又被稱作革命菜，是海南人民鐘愛的野菜之一。野茼蒿味辛，性平，具有健脾消腫、行氣利尿的功效。其葉片翠綠，口感略帶苦澀，卻能清熱解毒、涼血止血?！侗静菥V目》中提到，野茼蒿“治熱病煩渴，吐血衄血”，在治療熱性疾病方面展現出巨大潛力。
▶▷做法
將野茼蒿洗凈切段，與豬排骨或魚片一同煮湯，湯汁清澈，味道鮮美。這道野茼蒿湯不僅能夠清熱解毒，還能為身體補充豐富的營養，是夏日養生的好選擇。
假蒟(撈葉)
假蒟，海南人親切地稱之為撈葉，是一種常見的野生植物。假蒟味辛、性溫，歸肺、脾經，具有溫中散寒、祛風利濕、消腫止痛的作用。其葉片寬大，邊緣呈現不規則的鋸齒，常被用來包裹食物蒸煮，增添風味。假蒟還具有清熱解毒、消炎殺菌的功效?！侗静菥V目》中記載，假蒟“治癰疽腫毒，咽喉腫痛”，在中醫藥中扮演著多重角色。
▶▷做法
將假蒟葉洗凈后，包裹魚肉或糯米，然后蒸煮或烤制，這樣既能保留食物的原汁原味，又能賦予食物一種特殊的香氣。假蒟包飯是海南的傳統美食之一，不僅美味，還有助于夏日消暑。
山苦茶(鷓鴣茶)
山苦茶，又名鷓鴣茶，是海南特有的野生茶葉。其性涼，味甘、辛，具有清熱解毒、消石利膽的功效。其葉片細小，沖泡后茶湯呈淡黃色，口感略帶苦澀，但卻有消暑解渴的效果?！侗静菥V目》中提到，山苦茶“治暑熱煩渴，痢疾”，是夏日消暑的理想飲品。
▶▷做法
將山苦茶的葉片放入茶壺中，用沸水沖泡，待茶湯變色后即可飲用。山苦茶不僅能夠幫助身體降溫，還能清除體內熱毒，是夏日養生的好伴侶。
姜黃
姜黃，在海南被稱為黃姜，是一種常用的調味品和藥材。其苦、辛，溫，歸脾、肝經，有活血行氣止痛、祛風濕利痹的功效。其根莖色澤金黃，味道辛辣，可用于烹飪，增添食物的香氣和色彩?！侗静菥V目》中記載，姜黃“主治心腹諸痛，產后血瘀”，在中醫治療中應用廣泛。
▶▷做法
將姜黃的根莖磨成粉末，可用來調配咖喱，或撒在米飯和海鮮上增添風味。姜黃的鮮艷色彩不僅提升了菜肴的視覺效果，還增添了一種獨特的香氣。
這些植物不僅是海南美食的靈魂，更是中醫藥文化的珍貴遺產。它們在海南人的日常生活中扮演著重要的角色，既是餐桌上的佳肴，也是治病救人的良藥。在這個夏天，讓我們一起享受海南的自然恩賜，體驗一場味蕾與健康的雙重盛宴。
